Le sel gemme

Le sel gemme est un composé minéral très riche en chlorure de sodium, cette teneur pouvant toutefois varier selon les gisements. Le sel gemme est composé à 99 % de chlorure de sodium (NaCl) et peut même être utilisé comme sel alimentaire sans procédure d’épuration.
Les femmes camerounaises l’emploient pour ramollir certains légumes, comme les haricots (blancs, rouges, noirs) et le ndolé.

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